quinta-feira, 29 de setembro de 2011

O maior restaurante Chinês do mundo

Em uma nação gigantesca como a China, é de se esperar que existam coisas absurdamente grandes. O Westlake Restaurant, que fica em Changsha, e é o maior restaurante chinês do mundo de comida típica local.


 Ele ocupa uma área de  56.600 m² (aprox. 5,6 quarteirões) que comportam até 5.000 clientes sentados, espalhados em 100 salões de jantar. O restaurante emprega mais 1000 pessoas, entre elas 300 chefes, e já foi capaz de servir, em banquete, a 3800 pessoas simultaneamente!
Abaixo alguns números referentes ao consumo semanal do restaurante:
  • 2000 Kg de arroz
  • 1100 Kg de pimentas
  • 1000 patos
  • 700 frangos
  • 200 cobras!
 http://www.youtube.com/watch?v=aYZCTcRvuTU&feature=player_embedded

      O Restaurante mais antigo do mundo: Sabor e História

      Somos fascinados por tradições, costumes, memórias. Somos, sobretudo, curiosos acerca dos lugares, das pessoas, das histórias. E um espaço que reúne todos estes elementos, e ainda acrescenta boa comida, é especialmente encantador.
      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      Dizem que Ernest Hemingway nunca teve uma afinidade com a cozinha como a que tinha com a máquina de escrever. Mas o homem era dos melhores apreciadores da boa culinária. Prova disso é que o escritor norte-americano foi um dos maiores fãs do restaurante mais antigo do mundo, o célebre “Restaurante Botín”, reconhecido pela excelência de sua cozinha, situado na capital espanhola.
      Em 1725, o francês Jean Botín e sua esposa – que mantinham um negócio em Madrid – receberam seu sobrinho, que viera morar com eles. Este sobrinho fundou uma espécie de pousada num antigo prédio, datado de meados de 1590, situado numa região comercial da cidade. Àquela época, a pousada apenas servia assados. Originalmente batizado com o nome “Casa de Botín”, e mais tarde “Sobrino de Botín”, o local era chamado de “casa de comida”, pois a denominação “restaurante” referia-se somente a alguns raros e exclusivos lugares.


      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante

      O local está no livro dos recordes como o restaurante mais antigo do mundo em atividade ininterrupta. E também porque desde sua fundação, em 1725, não sofreu nenhuma modificação na estrutura do local. Há quase três séculos é usado o mesmo forno, do qual emanam os mais tentadores aromas na antiga “Rua dos Cuchilleros”, em Madrid.
      Esqueça a sofisticação e o luxo. Nem hoje e nem nunca o Restaurante Botín ostentou tais atributos. Ostenta mais: simplicidade, tradição e qualidade no serviço e atendimento. Hoje, o restaurante mantém uma carta singular com a melhor comida típica espanhola, a qual atrai, de todas as partes do mundo, profissionais e amantes da culinária. Além disso, possui uma equipe de funcionários que mais parece uma família. Muitos deles estão lá há 20, 30 anos, por o considerarem um excelente local de trabalho. Mérito de seu atual dono, Antonio González Gómez .

      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      O Restaurante Botín chegou em 1930 às mãos da família González, que decidiu manter o nome e a tradição da cozinha. Tão excepcional quanto o restaurante é a simpatia de Antonio González, que afirma que permanecer da mesma forma é essencial para preservar o espírito autêntico do passado.
      Com uma atmosfera despretensiosa, a fachada do restaurante lembra a de uma simples cantina, e Botín adentro verificamos um lugar cheio de corredores estreitos, utilizados atualmente como armazéns. Seu interior mantém uma estrutura antiqüíssima e imponente, espalhada por três andares. O restaurante já passou por restaurações, mas sempre manteve sua arquitetura original.
      O local é também famoso pelas citações em livros de autores como Pérez Galdós, Arturo Barea, Truman Capote e do próprio Ernest Hemingway, entre outros.
      “Almoçamos no primeiro andar do Botín. É um dos melhores restaurantes do mundo. Comemos leitão assado e bebemos Rioja Alta. Brett não comeu muito. Ela nunca comia muito. Comi que me fartei e bebi três garrafas de Rioja Alta.” (Ernest Hemingway - The Sun Also Rises, 1926)


      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      Sendo um dos destinos culinários mais visitados de todo o mundo, é também alvo de muitas histórias e algumas lendas. Uma delas é que, em 1765, o pintor espanhol Goya lavou pratos na antiga casa a fim de sustentar-se enquanto aperfeiçoava seu verdadeiro talento.
      O prato mais famoso da antiga casa é o clássico “Cochinillo Asado”, um leitão de apenas vinte dias, que derrete na boca, assado no lendário forno ativo desde a fundação do restaurante. Além do leitão, a casa serve uma afamada “Sopa de alho com ovo” e o ousado “Chipirones en su tinta” (lulas na própria tinta).
      E não é só de comida que vive o antigo Botín. Há a música também. Enquanto saboreamos as especialidades da casa, um grupo musical percorre as mesas com canções típicas espanholas, trazendo ao ambiente um clima agradável e descontraído.


      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      comida, espanha, hemingway, madrid, restaurante


      Boa comida e boa bebida em um ambiente distinto, que oferece uma atmosfera rústica e aconchegante – além de um serviço de qualidade - é receita certa para momentos extraordinários, causos e sabores memoráveis. E tudo isto é oferta da casa. E tudo isto está, além dos cardápios, na História. De Goya a Hemingway. Dos Botín aos Gonzáles, do passado ao presente para o resto do mundo. ¡Salud!

      Para mais informações acesse o site do Restaurante Botín.


      Creditos: Matéria publicada em Obvius - Um olhar mais demorado - recortes por rejane borges










      sábado, 24 de setembro de 2011

      O blog está fazendo um ano hoje!

      O meu blog hoje está fazendo 1 ano e você que me segue é o meu convidado especial!
      Quando escrevo, escrevo para você!
      É em você que concentro todos os meus pensamentos quando faço algum post...
      Você que me segue desde o começo, você que chegou aqui por acaso e ficou, você que acabou de chegar, você que me acompanha calado, anônimo ou que aparece, enfim ... Você é muito especial para mim e é o responsável pelo número crescente de visitas ao blog..
      Durante este ano , viajei, me ausentei, escrevi algumas vezes intensamente outras raramente, mudei um pouco o perfil do blog e hoje com a mesa arrumada para comemorar este primeiro ano é a você que ofereço o primeiro pedaço de bolo e é com você que faço um brinde em agradecimento pelo prestígio da sua presença!

      Fiz um bolo com carinho e aqui coloco a receita:



      Ingredientes:
      . Alegria
      . Generosidade
      . Compreensão
      . Amizade
      . Tolerância
      . Atenção
      . Amor
      . Esperança
      . Humildade

      Modo de fazer:
      Ao acordar, abra um grande sorriso.
      No café da manhã, seja generoso e divida seu tempo com quem estiver em sua companhia
      Quando sair de casa, deixe debaixo do tapete o exocentrismo
      No trânsito , seja tolerante e educado
      No trabalho, pense dez vezes antes de falar e escute mais o que tem a dizer
      No almoço divida o seu tempo e converse com as pessoas que estão ao seu lado
      Ao retornar para casa, lembre-se que você tem para onde ir e que tem alguém lhe esperando.
      Ao chegar em casa, abra a porta com alegria, beije e abrace que esta lhe esperando
      No jantar, converse, pergunte ao outro como foi o seu dia e povilhe com carinho e agradecimento o bolo que acabou de assar.
      Antes de deitar, sorria e cante devorando uma deliciosa fatia do bolo que acabou de confeitar.
      Claro que sobrou muito esperança! Guarde um pouco para melhorar cada vez mais o seu dia amanhã ...




       Obrigada pela sua visita!

      sexta-feira, 9 de setembro de 2011

      As 10 taças de vinho






       O vinho, nas últimas décadas teve sua imagem associada à sofisticação, complexidade e reflexão, perdendo um pouco o caráter de bebida alimentar, popular e mística. O deus grego Dionísio, também chamado de Baco, morria à cada colheita: pisando-se as uvas, sacrificava-se o deus. O suco era guardado até o fim do inverno, quando, então, Dionísio renascia em forma de vinho. Morte e renascimento de um deus, simbolizando a ressurreição da natureza e a fertilidade da terra, é um tema religioso antigo, comum a todas as civilizações. Este era, contudo, um caso muito particular, pois o deus era realmente bebido por seus adoradores e, ao penetrar-lhes o corpo efetivamente proporcionava alegria à suas almas.
      Dionísio, junto com Apolo, formam a dicotomia mitológica grega dos opostos, emoção e razão. Apolo é um atleta e um cientista. É o belo, puro, equilibrado, sóbrio, defensor da lei e da ordem. Já Dionísio/Baco é passional, tem natureza instintiva, desinibida, entusiástica, criadora e desafiadora. Pouco lembrado é o fato deste não ser apenas o deus do vinho, mas também da fertilidade, da dança, do teatro e da música. O primeiro teatro do mundo foi construído no século IV a.C., na encosta oriental da acrópole de Atenas, Grécia. Comportava 14 mil pessoas, que vinham participar dos ritos dionisíacos da primavera.
      Para o filósofo alemão Nietzsche, Dionísio é a própria essência da música. Esta, a mais pura das artes, não tem substância. Suas vibrações são uma sensação física, mas ela é invisível e impalpável. A música não nomeia coisas, como a linguagem verbal faz, atravessa assim barreiras defensivas da consciência e toca em pontos profundos da psique. Por isso é capaz de provocar, dionisiacamente, adesões apaixonadas ou recusas violentas, aparentemente inexplicáveis.
      A sabedoria, contudo, está em ser ao mesmo tempo Apolo e Dionísio, numa assemblage adequada a cada momento, dentro da diversidade de cada ser humano. O mesmo vinho que aquece nossos corações, nos embriaga. Os gregos, um povo culto, viam estes fatos com lucidez, como disse Eubulus (355-346 a.C.), administrador de Atenas:

       “As 10 taças de vinho:
      Eu preparo três para o moderado, uma para a saúde, que ele sorverá primeiro; a segunda para o amor e o prazer, e a terceira para o sono. Quando essa taça acabar, os convidados sábios irão para casa. A quarta é a menos demorada, mas é a da violência. A quinta é a do tumulto, a sexta a da orgia, a sétima a do olho roxo, a oitava é a do policial, a nona a da ranzinzice e a décima a da loucura e da quebradeira”.


      MATÉRIA RETIRADA DO BLOG
      MARCELO COPELLO
      Obrigada.










      A chef Roberta Sudbrack recomenda: três livros saborosos

      Sou fã da Chef Roberta Sudbrack!
      Prática, antenada, sem estrelismo e muuuuito simpática!
       Perfil perfeito para quem trabalha com comida.
       Assisti uma apresentação dela, e durante todo o tempo pensei apenas em como comer é pura felicidade. Em nenhum momento me veio a cabeça as calorias que iriam envenenar minha cabeça... Puro prazer!
      Durante a Bienal do Livro que esta acontecendo aqui no Rio de Janeiro, ela fez três indicações.
      Dos três, conheço apenas de folhear o, Cozinha de Bistrô. Me pareceu ótimo!
      A Sociedade Literária e a Casca de Batatas, já adquiri! Estou ainda no começo, mas, já me identifiquei. Delicioso
       Vou providenciar o terceiro...
      Amo ler e cozinhar...



        A Sociedade Literária e a Torta de Casca de Batatas
      De Mary Ann Shafer e Annie Barrows (Editora Rocco): “um dos livros mais gostosos que já li! Sobre cozinha, afeto, encontros, a guerra e as relações humanas em torno da mesa e da literatura”.

       Cozinha de Bistrô
      De Patrícia Wells (Ediouro): “um dos melhores livros para quem está começando a se interessar por gastronomia. Receitas simples, descomplicadas, mas absolutamente corretas. Um dos tesouros da minha biblioteca pessoal”.

       O Livro de Cozinha de Alice B. Toklas
      De Alice B. Toklas (Companhia das Letras): “um dos meu livros preferidos. Tudo vai acontecendo em torno de uma mesa e dos encontros de intelectuais e artistas da época de ouro em Paris, na casa da escritora Gertrude Stein. Trata-se de uma história de vida contada por sua companheira Alice Toklas através das panelas. Um livro sobre cozinha, arte, encontros, as dificuldades de se cozinhar em tempos de guerra e o amor”.












      quarta-feira, 7 de setembro de 2011

      Porta Guardanapo Especial - Feito por mim

      Dourado com Preto


      Dourado com amarelo


      Dourado com Azul Água


      Dourado com Verde Água


                                                         Lindos, maravilhosos...
                                      É o comentário que ouço quando mostro....


                               Realçam a mesa com um toque de elegância e classe.









                     Encomendas e contato
               Através do blog ou pelo email
                    kikibulhoes@gmail.com








      Porta Guardanapo Espiralado - Feito por mim

                                Porta Guardanapo em Metal  em Relêvo Espiralado 


                                                          Branco e Preto


                Acompanha qualquer decoração, valorizando o guardanapo e talheres










                    Encomendas e contato                  Através do blog, ou por pelo email


                     kikibulhoes@gmail.com









      Porta Guardanapo Delicado - Feito por mim




                                 Delicadas flores vermelhas com folhagens verdes

                                                               Simples


                                                                Delicado


                                                                       E muito lindo!








                Encomendas e contato     
            Através do blog ou pelo  email
             kikibulhoes@gmail.com










       

      Porta Guardanapo Romântico - Feito por mim

                                                Romântico, suave e delicado


                                               Em tons terrosos e neutros


                                   Valorizam a mesa com um toque fino e romântico





                            






                               Encomendas e contato
                          Através do blog ou pelo email


                               kikibulhoes@gmail.com








      Porta Guardanapo Flor - Feito por mim ...

                                                Flor em acrílico com pérola
                                               Muito usados em casamentos


                                    Flor vermelha sobre flor cristal e miolo pérola


                   Flor vermelha sobre flor cristal com flor branca leitosa e miolo pérola


                                    Flor ambar sobre flor cristal com miolo pérola


                               Flor ambar sobre flor cristal com miolo flor em preto


                                       Flor cristal com miolo grande em  pérola


                          
                               



                             Encomendas e contato através do blog ou pelo email
                                             kikibulhoes@gmail.com