Voltando a CADEG em grande estilo!

Sábado de muito calor, sol a pino e lá fomos nós para a CADEG comer no Barsa. Convidamos amigos que ao mencionarmos o destino, desistiram na hora. Confesso que eu mesma estava bastante reticente com o calor, mas, não tive argumentos para vencer o encanto que a central exerce sobre o meu marido S. Convidamos minha sogra e juntamente com a minha filha partimos. Não passou pela cabeça de nenhum de nós que no Bistrô não houvesse ar refrigerado. Entusiasmados com a oportunidade de comprar vinhos, azeites, frutas e plantas, partimos para Benfica. Conseguimos vaga no estacionamento onde o calor era quase insuportável, e seguimos para o restaurante.


O Barsa fica em um dos corredores da CADEG onde as mesas de madeira são colocadas. Neste momento percebemos que não havia ar refrigerado...
Pensamos em desistir e voltar para casa, no refúgio do ar, mas ao sentirmos o aroma dos pratos servidos e a insistência do S. para olharmos o cardápio prevaleceram. Sentamos e fomos fisgados pela gula. Pedimos de entrada uma porção de brusquetas de funghi secchi, salaminho e tomate seco. As melhores que comi até hoje e iniciamos a escolha do prato principal.
As opções são maravilhosas o que torna a escolha quase impossível. Eliminamos a feijoada achando que assim facilitaria nossa escolha e seguimos escolhendo... Lombo de bacalhau frito no azeite com alho dourado acompanhado de batata, couve e cebolas cozidas; Caçarola de coelho ao Borgnon com  cogumelos frescos; Picanha aromatizada com ervas e mostarda acompanhado de chutney caseiro,farofa e ovos com banana; Galinha ao molho pardo com arroz branco e angu mineiro. Queríamos experimentar tudo! Olhamos em volta e vimos que apesar do calor intenso várias mesas tomavam vinho acompanhando o bacalhau ou comiam feijoada, que por sinal estava belíssima ! Passados os primeiros calorentos minutos, sentimos que os três climatizadores no ambiente nos dariam algum alívio, mas mantivemos a opinião que tomar vinho seria demais.
Optamos pela paleta de cordeiro assado ao vinho do porto com ervas frescas, para três pessoas. Os pratos são muito bem servidos. Nós quatro comemos muito bem e ainda sobrou. A comida é maravilhosa.
Apesar de estar satisfeita com a paleta, quis comer sobremesa. Escolhi o doce de abóbora da D Mena acompanhado de queijo minas. Excelente e também muito farto. Comemos muito e bem e a conta foi justa! Aliás justíssima. Vale a pena sair da Barra da Tijuca, atravessar a cidade para comer no Barsa.
Saímos da mesa e fomos visitar O Costelão, restaurante que estava sendo inaugurado ao lado. Interessante a proposta da casa. Grelhados com acompanhamentos variados.
A simplicidade da CADEG, a fartura dos pratos, a exuberância e o colorido das frutas, legumes, verduras e o aroma caractéristico, nos levou a andar pelo local. Compramos vinhos e azeite, mas o calor nos venceu!
Vamos voltar lá sempre, mas, com certeza, quando o calor diminuir!








Paleta de Cordeiro assado ao Vinho do Porto com Ervas Finas, cebola roxa e batatas carameladas no próprio molho.
Porção para 3 pessoas.


Mix de arroz integral e cereais acompanham a Paleta.
Deliciosa e terna!


Doce de abóbora com queijo minas.
Porção para uma pessoa.

PRATICANDO O DESAPEGO

Estamos em fevereiro em pleno verão e liquidações.

Hora de realizar o Desapego!
Quando penso e falo em desapego, não me refiro apenas a roupas e sapatos velhos que lotam os armários. Falo também daqueles novos e muitas vezes quase sem uso que guardamos. Vamos combinar: Se não usou até agora, a chance de usar um dia é quase nula.
E aquelas revistas de decoração, jardinagem e moda antigas que você guarda no quarto da área de serviço? Já tentou se desfazer delas? Ofereceu a quantas amigas? Alguém quis? Continuam lá agora, mas com certeza já passaram pelo escritório e até pela varanda. Olhe em volta. Lembrou dos brinquedos, móveis, quadros? E no banheiro? Milhões de vidros vazios esperando serem reaproveitados... Foi até a cozinha? Coisas quebradas que jamais serão consertadas, uma gaveta cheia de talhers tortos e descompletos, sem falar nas peneiras, panelas e assadeiras que deveriam ter ido embora quando você fez bodas de prata. Ah, e as sacolas descartáveis de supermercado ocupando totalmente o banheiro de serviço? Vai usar? Quando? Por que não usou até agora?
Pare um pouco e veja a sua volta o que tem guardado esperando um ponto final. Se você tem algo que não usa, com certeza poderá se util para outra pessoa.
Tenho por hábito me desfazer de tudo que não uso. Quando compro uma roupa ou sapato novo, substituo imediatamente. Só guardo o que me serve e uso. Costumo doar, trocar ou presentear o que não preciso. Mudo a rotina. Troco móveis de lugar, surpreendo com uma cor nova na parede, altero até os caminhos que costumo percorrer. Estou sempre em constante renovação. Nunca me falta nada! Sou feliz assim... Surpreendente!

Tudo tem começo, acomodação e o fim? Depende de nós.
Vamos arrumar tudo! Hora da faxina!
Adoro!!!!!!!!
Começemos pela alma! Jogue fora rancores, sentimentos negativos, mágoas e ressentimentos.
Feito isso, mãos a obra!

Para ajudar os mais radicais e apegados, coloco aqui algumas sugestões do livro da Gail Blanke: "Jogue fora 50 coisas". É uma grande ajuda. No começo pode parecer desesperador se desfazer daquele vestido que usou na gravidez da sua filha que acabou de fazer vinte e oito anos, mas, você consegue!
Experimente!


As regras do desapego de Gail Blanke

Como saber o que jogar fora? Bem, felizmente, as regras do desapego são muito simples:
1. Se a coisa - o objeto, crença ou convicção, lembrança, trabalho ou até a pessoa - é um peso para você, o deixa imobilizado ou simplesmente faz com que você se sinta mal consigo mesmo, jogue-a fora, dê para alguém, venda, deixe para trás, siga em frente.
2. Se isso (veja acima!) simplesmente fica ali, ocupando espaço e não acrescenta nada de positivo a sua vida, jogue fora, dê para alguém, venda, deixe para trás, siga em frente. Se você não está caminhando para frente, está andando para trás. Jogar fora o que é negativo ajuda a redescobrir o que é positivo.
3. Não torne difícil a decisão de se livrar ou não de alguma coisa. Se tiver que pesar os prós e os contras por muito tempo ou ficar angustiado pensando sobre o que é certo fazer, jogue fora.
4. Não tenha medo. Estamos falando sobre a sua vida. A única que você tem de verdade. Você não tem tempo, energia ou espaço para lixo material ou psicológico.

Passos para organizar a bagunça do seu quarto:
1. Entre no seu quarto como se fosse a primeira vez. Como você se sente? É o tipo de quarto que te ajudaria a relaxar no fim de um dia frenético? Que móveis, objetos de decoração, bibelôs ou entulhos acha que atrapalham a sensação de calma? Junte tudo isso e livre-se dessas coisas.
2. Abra seu armário e puxe todas as gavetas. Examine as roupas, sapatos e acessórios que encontrar. Você vai se sentir bem quando pensar em usá-los, ou alguns destes itens geram um sentimento pesado, levemente depressivo, que te levam de volta ao passado? As coisas que são um peso para você - fisicamente ou emocionalmente - têm que ir embora.
3. Faça as seguintes perguntas a si mesmo: quem sou eu agora e o que estou me tornando? Minhas roupas, este quarto representam a forma como eu gostaria de me ver? O que tem que mudar para que isso aconteça? Você não precisa mudar tudo de uma vez, mas realmente tem que começar agora.

Passos para organizar a bagunça da sua cozinha:
1. Pergunte-se o que este espaço representa para você. Então, além de podermos encontrar as coisas de que precisamos com facilidade, o clima do lugar precisa ser agradável.
2. Jogue fora tudo o que for velho e gasto, de panelas amassadas a comida estragada.
3. Pergunte a parentes e amigos próximos o que eles gostariam de acrescentar o tirar de sua cozinha.
4. A cozinha - principalmente os armários - parece ser lugar para tudo. Não deixe isso acontecer.

Passos para deixar para trás seus arrependimentos e erros:
1. Lembre-se: você tem que fracassar. É a única forma de alcançar o sucesso.
2. Não existe perfeição. Alguns jogadores podem ter feito jogadas perfeitas, mas não foram perfeitos o campeonato inteiro. Jogue fora a perfeição.
3. Não leve seus supostos erros para o lado pessoal. Se algo não deu certo, faça reajustes e tente de outro jeito.
4. Se gastar toda a sua energia relembrando as coisas que não deram certo, o que devia ou não devia ter feito ou falado, você não terá energia para encontrar novos caminhos para a realização. Livre-se dessas coisas. Só aí já devem entrar mais umas dez coisas na sua lista.

Chegando a 50: comemore!
E aí, como você se sente? Você deixou muita coisa para trás. Você jogou fora de tudo um pouco, desde batons velhos ao medo de não ser bom o bastante; da porcelana feia da sua tia à necessidade de ser querido por todos; do seu cinto pequeno demais a sua visão pequena demais de si mesmo.
Você se sente mais leve, entusiasmado? Aposto que você jogou fora muito mais de 50 coisas. Você anotou todas? Você se deu parabéns e compartilhou a lista com mais alguém? Você estimulou os outros a jogar fora suas coisas e fazer sua própria lista?
Isso é só o começo. De agora em diante, você vai prestar mais atenção. De agora em diante, quando der uma olhada nas coisas com que você se cerca - ou o lixo mental que começou a se acumular novamente na sua mente -, você vai se fazer estas perguntas vitais: isso me deixa feliz? Eu preciso disso? É isso que eu quero? Se não puder responder sim, você se livrará dessas coisas. Agora você tem a coragem e a vontade.

Jogue Fora 50 Coisas
Autor: Gail Blanke


Editora: Ediouro
Assunto: Diversos
ISBN: 8500026618
ISBN-13: 9788500026614
1ª Edição - 2010
284 Pági

DE VOLTA AO BLOG!

Ok, sei que demorei demais a voltar...
Estamos em fevereiro de 2011 e ainda não postei nada. Estive ocupada com novos projetos que pensei serem fáceis e rápidos. Me enganei redondamente!
Quando me disponho a fazer alguma coisa, faço com intensidade!  O resultado conclusivo está bem distante, mas tenho tido grandes recompensas.
Estou resgastando a minha história! Digo minha, mas, a história é familiar... Voltar no tempo, pesquisar, conhecer, descobrir de onde viemos, como foram nossos antepassados, como e quanto somos, onde e como vivemos...
É um trabalho muito interessante de pesquisa e um magnífico exercício de relações humanas. Dependo muito da boa vontade das pessoas e tenho me surpreendido com a resposta positiva das gerações mais novas. A cada dia identifico um novo perfil em familiares que pensei conhecer bastante. Vou desvendando, conhecendo, respeitando e entendendo as minhas raízes. Conhecendo o tronco familiar, vou montando os galhos, colhendo os frutos e saboreando a minha Árvore Genealógica. Com certeza estou me conhecendo melhor e descobrindo que ainda tenho muito a aprender. 
O mais importante é que voltei!
Com vocês, para vocês e ... vamos às novas postagens.

RENOVANDO A ESPERANÇA

 

Chegamos ao fim de mais um ano! Hora de finalizar para recomeçar.
Para muitos, o ano que termina foi bom, ótimo, excelente! Para outros, poderia ter sido melhor. Cada um de nós viveu momentos inesquecíveis e únicos. Nada será a mesma coisa. Nada será como antes...  É hora de renovar as esperanças e acreditar que somos capazes. Acordamos todos os dias para conquistar algo. Somos guerreiros. Cobramos de nós mesmos mais do que nossa necessidade. Exigimos muito. Cobramos e somos cobrados sem trégua. Na realidade, precisamos de muito pouco para viver. Sem perceber, complicamos a vida! Viver é uma arte e ainda somos aprendizes. Temos todo o tempo para tentar. A esperança é a ultima dádiva que nos abandona. Vamos reciclar nossa capacidade de acreditar.
Foi muito bom trocar, dividir e  somar  experiências com vocês aqui no blog. Sem a participação de vocês não faria sentido arrumar a mesa. Obrigada a todos; familiares, amigos, amigos dos amigos, desconhecidos que chegaram aqui por acaso. Cada um de vocês contribuiu de alguma forma. Continuo arrumando a mesa, tentando diminuir cada vez mais a distância física entre nós e aumentar nossa cumplicidade.  Cada um de vocês tem um lugar especial na minha mesa. Obrigada pela presença e participação.

Para você que amou o ano que termina, desejo que 2011 seja espetacular. Para aqueles que esperavam mais de 2010, deixo um pacote  de esperança e realizações.
Precisamos acreditar que 2011 vai ser um ano especial. Vamos contribuir para que 2011 seja um ano melhor... Faça a sua parte.

Deixo um texto do Drummond para vocês

CORTAR O TEMPO

Carlos Drummond de Andrade

Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial. Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão.

Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.

Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez com outro número 

e outra vontade de acreditar que daqui para adiante vai ser diferente.

Para você, desejo o sonho realizado.

O amor esperado.

A esperança renovada.

Para você,

Desejo todas as cores desta vida.

Todas as alegrias que puder sorrir

Todas as músicas que puder emocionar.

Para você neste novo ano,

Desejo que os amigos sejam mais cúmplices,

Que sua família esteja mais unida,

Que sua vida seja mais bem vivida.

Gostaria de lhe desejar tantas coisas.

Mas nada seria suficiente para

Repassar o que realmente desejo a você.

Então, desejo apenas que você tenha muitos desejos.

Desejos grandes e que eles possam te mover a cada minuto, ao rumo da sua FELICIDADE!!!

ENROLADINHO DE PRESUNTO DE PARMA, FIGO E QUEIJO DE CABRA

Minha amiga Flávia chegou! Ela não mora no Brasil. Veio passar o Natal aqui no Rio com a família. Aproveitamos sua vinda para reunir nosso antigo grupo de trabalho. Combinamos um almoço de adesões. Nossos encontros apesar de raros, são muito alegres, longos e intensos. Temos muito o que lembrar, rir, atualizar e comemorar. Sua fama de boa quituteira é antiga. Trabalhamos juntas quando ninguém ainda cozinhava e muito menos existiam cursos. Ela sempre gostou de novidades e de aventuras. Consegiu um estágio na cozinha do Copacabana Palace. Conheceu por lá um belo francês e, foi morar em Lyon. A familia cresceu muito. Além do casal, são mais três franceses lindos. Dois endiabrados!
Passamos uma tarde maravilhosa... O almoço delicioso, dos deuses... Ganhei várias receitas que irei postando aos poucos. Fáceis de fazer, mas, com ingredientes muito peculiares.
Adorei os embrulhinhos de presunto com figo e queijo de cabra. Maravilhosos para abrir o apetite. Excelentes para prepararmos para a última ceia do ano.




EMBRULHINHOS DE PRESUNTO COM FIGO E QUEIJO DE CABRA.

15 fatias finas de presunto
150g de queijo de cabra (chévre)
30 figos secos

Modo de fazer:

Corte as pontas dos figos e abra-os ao meio sem os separar. Corte o queijo de cabra em pedacinhos e recheie cada um dos figos com um pedaço, fechando-os em  seguida.
Corte as fatias de presunto ao meio e enrrole cada figo em meia fatia.
  Arrume um ao lado do outro em uma travessa e sirva.

São deliciosos e muito fácil e rápido de fazer.

Em torno da mesa. O prazer de compartilhar receitas e ... ajudar pessoas.

          
  
                                                 EM TORNO DA MESA
                                 O PRAZER DE COMPARTILHAR RECEITAS

Editora: SENAC

Organização:Ismélia Feres

 Ilustrações: Apicius.

Ano: 2010

158 Páginas.

Dia 13 fui com grande prazer à Livraria da Travessa , para o lançamento deste delicioso livro de receitas, lançado pelo REFAZER.

A Refazer é uma ONG ligada ao Instituto Fernandes Figueira, unidade da Fiocruz, aqui no Rio. Criada em 1995 por iniciativa de um grupo de médicos e profissionais do hospital, tem como como objetivo maior, evitar a reinternação de pacientes infantis e adolescentes, portadores de doenças crônicas, que são atendidas pelo hospital. Este livro é uma das muitas iniciativas do Refazer no sentido de angariar fundos para a continuidade do trabalho que se mantém pela generosidade e disponobilidade de voluntários.

Como nas festas comunitárias e solidárias, em que cada um leva seu prato predileto para oferecer aos convidados, este livro reúne a doação de cozinheiros diletantes, chefes de cozinha consagrados, propietários de restaurantes, pessoas que de alguma forma encontraram no ato de compartilhar refeições, uma ocasião de convívio prazeiroso. Os "pratos", simbolizados  pelas receitas de cada participante, foram doadas ao Refazer como forma de abraçar a ideia de apoio às famílias de crianças e adolescentes em tratamento no Instituto.

Mas do que receitas de pratos deliciosos, o livro experssa a receita afetiva aos que, pela fragilidade de vida, comovem diariamente com sua garra de seguir vivendo.
Transcrevo este texto do próprio livro.
Conheço o trabalho sério do Refazer. Fui a sede. Vi o artesanato feito pelas mães que acompanham as crianças. Todos de alguma forma participam para angariar fundos. Participei como expositora de um bazar natalino. Impossivél não se envolver com o entusiasmo das voluntárias. 
No lançamento do livro, conversei com a alegre e simpática voluntária, médica hematologista Maria Helena. Comprei o livro como forma de contribuir e também para colocar aqui no blog. Em tempos natalinos, colaborar por uma boa causa nos torna mais próximo dos princípios cristãos. Vamos exercitar a generosidade. 


INSTITUTO REFAZER
rua Hans Staden, 34 - Botafogo
Rio de Janeiro RJ
22281-060
Fone:21 - 2527-3434

refazer@refazer.org.br
www.refazer.org.br

PROGRAMAS DE APOIO:

. Projeto Tempo de Acolhida : É o momento da chegada da família ao REFAZER e o início de um atendimento personalizado feito pelas Assistentes Sociais. LEIA MAIS >>

. Repasse de Benefícios : Como primeiro passo no processo de atendimento do REFAZER, as famílias passam a receber mensalmente diversos benefícios tais como... LEIA MAIS >>

. Projeto Tijolo : O Projeto Tijolo nasceu da necessidade de melhoria das construções das casas das famílias para dar condições mais dignas de moradia a crianças e adolescentes portadores de doenças graves. LEIA MAIS >>

. Projeto Prevenir : São reuniões mensais com os responsáveis pela criança/adolescente onde uma palestrante debate temas com conteúdos sócio-educativos. LEIA MAIS >>

. Recreação : Enquanto as mães e os responsáveis estão participando das palestras do Projeto Prevenir, as crianças aproveitam para brincar com os recreadores. . LEIA MAIS >>

. Musicoterapia : A Musicoterapia foi introduzida como programa social no REFAZER há muitos anos. Ela atua nas crianças estimulando-as através de elementos da música como sons, ritmos e melodias. LEIA MAIS >>

. Grife Refazer : A Grife REFAZER nasceu em 2006 da necessidade de se criar um programa de geração de renda que beneficiasse diretamente as mães das crianças/adolescentes assistidos. LEIA MAIS >>

. Tempo de Despedida : É o momento do desligamento da família  que conseguiu  emancipação com fortalecimento da cidadania através do trabalho desenvolvido pelo REFAZER. LEIA MAIS >>

Mais coisas lindas, cheias de graça.

Estou postando outras opções de cores dos porta guardanapos de Gerbera.
    São lindos! Dão um toque elegante, leve e alegre a mesa.



Amarelo, verde, rosa antigo e branco.



O branco é clássico, nobre e eterno. Nunca se impõe.
                           Compõe e sugere.



O verde é neutro e leve. Realça e sugere frescor ao ambiente.




Rosa antigo ou quase lilás. Realça e sugere ao ambiente feminilidade.
                   Tem alma feminina e conciliadora.




O amarelo traz alegria e luminosidade ao ambiente.
                     Possui personalidade marcante.




Gosto de misturar cores e sensações.




Diferenças fazem grandes combinações,




surpreendem e realçam



iluminam e refrescam.





Cores, sensações, personalidades e valores, o bouquet é um presente ao sentidos!


Contato e pedidos pelo email: cliviabulhoes@gmail.com

Fazendo um Panetone

Os dias vão passando... De repente, somos surpreendidos por um panetone no supermercado. É o primeiro sinal de que o natal está chegando e o ano, acabando. Eu particularmente fico feliz porque amo com todas as minhas energias este italiano cheiroso, bonito, gostoso e irresistível! Começo a pesquisar as novidades, tentando ganhar tempo para escolher aquele que vou devorar praticamente de uma vez só. Não consigo comer apenas uma fatia. Não dá mesmo! Aqueles que também adoram vão me entender e perdoar. Tem uma variedade imensa de marcas, formatos, tamanhos e sabores. Tradicionais, trufados, com gotas de chocolate, com sorvete, e tantos mais... E as embalagens? Cada uma mais linda e original. Artezanais, nacionais ou importados. Um colírio para os olhos. Uma tentação para a gula.  Simples ou sofisticados, tem para todos os gostos e bolsos.

Eu prefiro o tradicional!

Pesquisei algumas curiosidades na Associação Italiana sobre o meu amado panetone. Vamos conhecê-las.

O pantone recheado com frutas e uvas secas é uma tradição Cristã, típica do Natal italiano. Contam que ele teria sido criado na cidade de Milão, não se sabe ao certo por quem e em qual data. Há diferentes versões para o surgimento do panetone: A primeira é que o produto teria nascido no ano 900, inventado por um padeiro chamado Tone que o teria feito para “impressionar” o futuro sogro. Por isso, o bolo teria ficado conhecido como pane-di-Tone. A segunda versão diz que Gian Galeazzo Visconti, primeiro duque de Milão, preparou o produto para uma festa em 1395. E a outra versão conta que um certo Ughetto resolveu se empregar numa padaria para poder ficar perto da sua amada Adalgisa, filha do dono. Ali ele teria inventado o panetone, entre 1300 e 1400. Feliz com a novidade, o padeiro permitiu que Ughetto se casasse com Adalgisa. No Brasil, a receita original teria chegado em 1952, trazida pelo italiano Carlo Bauducco. O pioneiro começou a prepará-la em São Paulo, na doçaria que abriu no Brás. Em seguida, a antiga Dulca, do centro da cidade, também passou a fazer panetone. Os brasileiros comem, atualmente, 20 mil toneladas de panetone. O consumo se concentra entre os meses de outubro e dezembro. Mas ainda está longe da Itália, que come 160 mil toneladas. Vou postar uma receita  aqui, mas... vou avisando: O preparo leva tempo e é trabalhoso. Coragem. É uma boa e deliciosa causa!

RECEITA DO PANETONE TRADICIONAL

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cxícara (chá) de mel
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 2 gemas
• 2 ovos
• 4 tabletes de fermento biológico
• 500 grs de frutas cristalizadas
• 7 xícaras (chá) de farinha

MODO DE fAZER

Misture o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Ponha numa tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Junte 1 xícara de farinha, mexendo até a massa ficar homogênea. Cubra com película aderente e deixe descansar durante 30 minutos em local aquecido.

Enquanto isso, leve o óleo e o mel ao fogo até levantar fervura. Retire e deixe amornar um pouco. Junte os ovos, as gemas e a essência de panetone, batendo sempre. Reserve.

À parte, misture a farinha restante com o sal. Adicione à massa já crescida o creme de ovos, alternado com a farinha, misturando sempre.

Em seguida, ponha a massa numa superfície polvilhada e bata durante 15 minutos, ou até esta se soltar das mãos.

Coloque a massa numa tigela, cubra novamente com película aderente e deixe crescer durante mais 45 minutos em local aquecido.

Abra a massa e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole como se fosse uma torta e distribua em 2 formas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 gramas cada uma. Ponha a massa até a metade da altura e deixe crescer por mais 30 minutos.

Ligue o forno na temperatura média e asse durante 45 minutos, ou até os panetones dourarem.

NOTA: Se tiver dificuldade em encontrar a essência de panetone, pode substituí-la por essência de baunilha e essência de laranja, na proporção de 2 partes de laranja para 1 de baunilha. A essência de panetone é a mistura destas duas.

Se você decidiu fazer, deve estar enebriado com o cheiro. É um aroma dos deuses. Inigualável!
Relaxe...
Deixe esfriar. Corte uma fatia generosa do pantone, encha uma bela taça de prosecco e se entregue ao pecado!

Família é prato difícil de preparar

Recebi este texto por email hoje de uma amiga muito querida. Fizemos um curso de pós graduação juntas e conversávamos muito sobre nossas famílias.  Tenho certeza que o envio foi por estas lembrança.sObrigada pelo presente. Caiu como uma luva pelas minhas tentativas de reunir a família agora no Natal. Fui pesquisar e descobri que o texto faz parte  de  um livro de autoria do escritor, roteirista e dramaturgo, Francisco Azevedo, O arroz de Palma. Vou comprar o meu exemplar imediatamente. Faça o mesmo. Tenho certeza que você vai se identificar.  É uma história de uma família comum, parecidíssima com qualquer uma: a minha, a da nossa vizinha, a sua... Casamentos, nascimentos, brigas, separações, intrigas, festejos e mortes. Tudo temperado com um ingrediente especial; o carinho do autor. 

 

O ARROZ DE PALMA

Autor: Francisco Azevedo

Editora: Record

Ano: 2008

1ª Edição

Número de Páginas: 364

A obra começa com Antônio, filho de José e Maria, aos 88 anos, preparando o almoço que será servido à família, finalmente reunida após muito tempo.

"Família é prato difícil de preparar.

São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema, principalmente no Natal e no Ano Novo.

Pouco importa a qualidade da panela, fazer uma família exige coragem, devoção e paciência. Não é para qualquer um. Os truques, os segredos, o imprevisível. Às vezes, dá até vontade de desistir. Preferimos o desconforto do estômago vazio. Vêm a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e aquele fastio. Mas a vida, (azeitona verde no palito) sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite.

O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares. Súbito, feito milagre, a família está servida. Fulana sai a mais inteligente de todas. Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade. Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo. Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante. Aquele o que surpreendeu e foi morar longe. Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente.

E você?  É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia. Como saiu no álbum de retratos? O mais prático e objetivo? A mais sentimental? A mais prestativa? O que nunca quis nada com o trabalho? Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero e do grau comparativo. Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida. Não há pressa. Eu espero. Já estão aí? Todas?

Ótimo. Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados. Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola. Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo. De alegria, de raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco. Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa.
Atenção também com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre. Família é prato extremamente sensível.

Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido. Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher.

Saber meter a colher é verdadeira arte. Uma grande amiga minha desandou a  receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.  

O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita. Bobagem. Tudo ilusão. Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à Rossini, Família à Belle Meuni; Família ao Molho Pardo, em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria. Família é afinidade, é a  Moda da Casa. E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito.

Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas. Há também as que não têm gosto de nada, seria assim um tipo de Família Dieta, que você suporta só para manter a linha.  Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo. Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.

Enfim, receita de família não se copia, se inventa. A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia. A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel. Muita coisa se perde na lembrança. Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu. O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer. Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas. Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.

Aproveite ao máximo. Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."

Agora que acabou de ler, confesse que identificou todos os personagens em sua família.

Eu adorei. E a capa do livro? Uma forma de bolo em forma de coração cheia de arroz. 

Tem coisa mais fofa e família?

ARRUMANDO A MESA PARA O NATAL

Adoro a época que antecede o natal. No começo de outubro monto a minha árvore, que durante três meses reina absoluta em minha casa. Desmonto dia seis de janeiro. Fiz todas as bolas com a ajuda do meu filho quando ele ainda era bem menor. Todos os anos acrescento mais e mais coisas... Ela é linda, brilhante e intensa. Quase uma alegoria... Dois dos meus grandes prazeres é ficar a noite na sala vendo minha árvore piscar, e... saborear uma fatia de panetone!

Consta na literatura que os europeus deixavam as portas das suas casas abertas no dia de Natal para que os peregrinos e viajantes entrassem e, junto com a família  confraternizassem nesse dia.

Aí está o porquê de o Natal ser uma data de confraternização entre amigos e familiares. O prato mais clássico servido nessa ocasião é o peru.

O consumo dessa ave se originou nos EUA. Lá, o peru é um prato tradicionalmente servido no Dia de Ação de Graças, uma data muito importante para os americanos, e essa tradição veio para o Brasil.

Os índios americanos já criavam perus antes de ocorrer a colonização inglesa.

Durante a colonização, os índios serviram peru para comemorar a primeira grande colheita, e assim surgiu o hábito de consumir peru para celebrar datas importantes. 

A ceia de natal envolve muitas tradições familiares. Algumas famílias têm suas  receitas “secretas”para a ceia de natal, outras comem apenas os pratos tradicionais.

 O banquete do Natal varia conforme a região do Brasil, do sul ao nordeste, adaptando os pratos tradicionais de suas terras com os alimentos típicos oferecidos na data especial. Em nossa ceia natalina, os pratos mais apreciados são o bacalhau, o pernil e o  peru, que vem gradativamente sendo substituido pelo frango.  Incorporamos várias receitas na colonização portuguesa, como a rabanada e o bolinho de bacalhau regado com bastante azeite. Enfeitamos nossas mesas com flores,  grande variedade de frutas tropicais e típicas da data, castanhas e frutas cristalizadas. Bebemos vinho, espumante, sucos e grande variedade de bebidas.

É uma festa de grande variedade e abundância.

As tradições dos pratos variam em cada pais.

Na Rússia não se come carne, mas tem muitas frutas, grãos e mel; a Jamaica consome bastante ervilha; na Alemanha come-se carne de porco. Também não pode faltar salsicha, amêndoas, pão de gergilim e vinho quente.

Na Austrália, onde as festividades natalinas acontecem durante o verão, costuma-se fazer a ceia de natal nas praias. Na África do Sul, outro país que comemora o natal durante o verão, é comum fazer a ceia em mesas colocadas do lado de fora das casas.

Na Suissa, o vinho quente também é bem aceito com castanhas assadas e fondue; em Portugal, além do típico bacalhau, também fazem parte broas, sonhos e rabanadas;  na Itália são comuns frutos do mar, como enguia assada ou frita, com um bom panetone de sobremesa.

ARRUMANDO A MESA PARA A CEIA.

                

 Mesa coberta com toalha colorida. Ajuda a compor e alegrar mais ainda a decoração natalina.

Alegre, bonita e descontraida. A cara do verão brasileiro.

Mesa coberta com tradicional toalha branca. Realça a decoração dos pratos.

 Combina com qualquer ambiente. Bonita e clássica.

Mesa sem toalha.

Ideal para a o campo, praia e ambientes mais rustícos. Simples, prática e descontraida. Linda!

Mesa com doces, salgados e bebidas misturadas. Ideal para quem não conta com auxilio extra na cozinha.

Prática e funcional. Pode ser arrumada cedo e permanecer durante todo o tempo que os convidados estiverem presentes.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO

Tender bolinha assado com suco de laranja, mel e cravo. Decorado com pessego em calda.



Peru assado inteiro no forno, decorado com maças assadas. Tem a opção de assar apenar o peito.



Pernil de porco com farofa e damasco para decorar.



Salada de alface, agrião, rúcula, legumes e frutas com molho gelado a base de creme. Decorada com alecrim para aromatizar. Leve e refrescante.



Bolinho de bacalhau



Nozes, castanhas, avelãs, frutas cristalizadas...



Panetone.



Rabanada



Bolo de nozes, frutas cristalizadas e canela, decorado com glacê de açucar e limão.



Biscoitos de gengibre com canela decorados com motivos natalinos.

Bolos confeitados 

                                                             Boulangerie Pâtisserie MariePain Inc.

Casinha de chocolate com jujubas. A venda o kit completo para montar.



 Sorvete para refrescar.


Qualquer que seja o menu, faça-o de acordo com suas posses. Monte um cardápio variado e divida a confecção entre amigos e familiares. Aproveite a habilidade de cada um e distribua ou deixe que escolham o que achem mais conveniente. Faça com que todos participem. A dona da casa deve ficar com a decoração, ambientação, pratos, talheres, copos, gelo, e do cardápio o que for mais prático. O trabalho é imenso. Não esquecer de ratear os honorários dos ajudantes.O clima deve ser de alegria e confraternização para todos.

"Que o Natal seja mais um momento em que as pessoas acreditem que vale a pena viver um Novo Ano."

Desejo a todos uma mesa farta rodeada de familiares, amigos e muita alegria.
Paz, harmonia, tolerãncia e amor...

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!